Advierten que quitar los sellos de advertencia en envases de los productos podría impactar en la prevención de enfermedades vinculadas a la alimentación
La posibilidad de que el gobierno nacional avance en la derogación de la Ley de Etiquetado Frontal encendió la preocupación de profesionales de la nutrición. Se trata del etiquetado que exhibe al frente de los productos los conocidos octógonos negros que advierten sobre excesos de azúcar, sodio y grasas en productos ultraprocesados.
En diálogo con el programa Acá te lo contamos por Radioactiva 100.7, la nutricionista Florencia Córdoba cuestionó la iniciativa y advirtió que reducir el alcance de la norma implicaría menos información para los consumidores y mayores beneficios para las industrias alimenticias. “El gobierno claramente intenta presentar reformas a lo que hoy es la Ley de Promoción de Alimentación Saludable, que tiene incluida el etiquetado frontal”, explicó.
La especialista recordó que los sellos fueron incorporados para alertar de manera simple y visible cuando un producto contiene “exceso en nutrientes críticos”, como azúcar, grasas o sodio. “Se llaman nutrientes críticos porque cuando uno los consume en exceso pueden traer enfermedades o, si yo tengo una enfermedad, la pueden complicar”, señaló.
Como ejemplo, Córdoba mencionó el caso de las personas con hipertensión. “Si yo consumo en exceso, puedo llegar a terminar con un infarto”, afirmó, al remarcar la importancia de que quienes compran puedan identificar rápidamente aquello que puede afectar su salud.
Entre los cambios que analiza el Ejecutivo, según explicó, figura reducir el tamaño de los octógonos y modificar la forma en que se cuantifican los nutrientes críticos.
La nutricionista remarcó que la población infantil y adolescente es una de las más afectadas por los malos hábitos alimentarios y consideró que retroceder sobre la ley favorecería principalmente a las grandes empresas. “Implica un retroceso a la salud y un beneficio a las grandes empresas productoras, no de alimentos, sino de productos comestibles”, expresó.
En ese sentido, diferenció los alimentos naturales de muchos productos ultraprocesados presentes en góndola. “Son ultraprocesados, formulados con distintas sustancias industriales y químicas para que tengan sabor, color y aroma como un alimento real”, advirtió.
Córdoba también destacó que distintos estudios demostraron efectos positivos desde la implementación de la normativa y defendió el derecho de la población a contar con información clara. “Lo importante es tener la información, porque hay mucha gente que dice ‘yo no lo uso’, y está bien también. El tema es que esté la información para quien la quiera usar”, afirmó.
Además, sostuvo que la prevención alimentaria representa un ahorro sanitario a largo plazo. “Después enfermarse es carísimo”, señaló. Y ejemplificó que una mala alimentación en personas hipertensas puede derivar en accidentes cerebrovasculares, internaciones prolongadas, medicación y rehabilitación.
Para la profesional, una de las mayores dificultades es que los productos ultraprocesados suelen ser más accesibles económicamente que los alimentos frescos. “Lo más barato, por lo general, termina siendo el producto procesado”, indicó. Dado el contexto económico y frente al precio de frutas y verduras, quizás más elevados, consideró que muchas familias terminan optando por opciones poco saludables.
Sobre los productos que recomienda evitar, Córdoba fue contundente. “Las gaseosas son algo totalmente químico, los juguitos en sobre también son puro químico y los jugos en cajita, de la naranja en sí misma no tienen nada”, afirmó. En contrapartida, aconsejó priorizar alimentos frescos y preparaciones caseras.
Finalmente, insistió en que, aunque existen factores de riesgo imposibles de modificar, como la edad o ciertas predisposiciones biológicas, la alimentación sigue siendo una herramienta clave para prevenir enfermedades. “Hay cosas que sí nosotros podemos controlar desde lo individual y una es la alimentación”, concluyó.
