25 de Mayo, Misiones. — La mandioca busca dejar de ser solamente una producción tradicional de las chacras misioneras para convertirse en materia prima de una nueva apuesta industrial. Ese es el objetivo que persigue el proyecto de Select Nutri, que comenzó a poner en marcha una planta en Colonia Alicia Alta y que pretende transformar la producción local, generar empleo y abrir nuevos mercados para un producto con fuerte arraigo en la región.
Los principales detalles de la iniciativa fueron conocidos este miércoles durante una entrevista realizada en FM Sol, en el programa “Al Mediodía con Fredy”, donde el periodista Fredy entrevistó a Gilson Berger, Franco y Luan Reis, quienes explicaron los alcances de la inversión, los primeros productos, el esquema de compra a productores y los planes de expansión.
Una búsqueda que comenzó hace años
Gilson Berger explicó que el proyecto nació después de varios años de búsqueda de alternativas para generar valor agregado y empleo en la zona, aprovechando la materia prima producida por agricultores de Colonia Aurora y Colonia Alicia Alta.
Después de distintas reuniones y contactos empresariales, se concretó el acuerdo con Franco Reis, vinculado a Select Nutri, para instalar la iniciativa en Misiones.
Según explicó Berger, el grupo comenzó a trabajar formalmente en el emprendimiento en noviembre y durante los últimos meses avanzó en la infraestructura y en la preparación de la planta.
La semana pasada comenzaron las primeras pruebas de producción y durante agosto el objetivo estará puesto en la puesta a punto de las instalaciones, pruebas piloto y controles de calidad.
“La idea es agregar valor acá, donde se produce la materia prima”, fue uno de los conceptos centrales planteados durante la entrevista.
La mandioca como nueva alternativa para el productor
La apuesta tiene como protagonista a la mandioca, un cultivo conocido por los productores misioneros pero que, según los impulsores del proyecto, todavía tiene un enorme potencial industrial. La provincia cuenta con una larga tradición de diversificación productiva, con cultivos como yerba mate, mamón y ananá, además de la producción ganadera y lechera.
Ahora, el proyecto pretende convertir a Colonia Aurora y su zona de influencia en un polo de producción de mandioca, generando una alternativa para pequeños productores que actualmente dependen principalmente del tabaco, la yerba mate o la leche.
La intención es que la fábrica no solamente compre mandioca, sino que también contribuya a ordenar y planificar la producción.
“Yuca Pop”: el primer producto
Franco Reis confirmó durante la entrevista que la planta ya comenzó con las primeras producciones y que los productos están ingresando a las cámaras de frío.
El primer desarrollo comercial se denomina “Yuca Pop”, un producto elaborado a base de mandioca cortada en toletes de aproximadamente 10 centímetros y comercializada congelada en presentaciones de 800 gramos.
La elección de la palabra “yuca” también fue explicada durante la entrevista. Reis aclaró que se trata de mandioca y que la denominación responde principalmente a una decisión de marketing, buscando una palabra reconocible en distintos mercados latinoamericanos.
“Yuca Pop” es, por lo tanto, el nombre comercial elegido para un producto cuya materia prima es la tradicional mandioca misionera.
Nuevos productos cada seis meses
El proyecto no pretende quedarse en un único producto.
Según explicó Reis, la planificación contempla desarrollar nuevos alimentos elaborados a base de mandioca aproximadamente cada seis meses.
El próximo lanzamiento será un bolinho de mandioca con queso, cuya línea de producción ya se encuentra en proceso de montaje.
Las máquinas fueron adquiridas y se espera que la nueva línea pueda comenzar a producir en aproximadamente 30 a 45 días.
Inicialmente, toda la producción estará concentrada en Colonia Alicia, aunque el proyecto contempla posteriormente nuevas unidades fabriles en Campo Grande y un centro de distribución en Posadas.
Un precio que busca incentivar al productor
Uno de los aspectos más relevantes de la propuesta está relacionado con el precio que recibirán los productores.
Durante la entrevista se explicó que la empresa pretende pagar aproximadamente 200 pesos por kilogramo de mandioca seleccionada con cáscara, tomando como referencia un valor industrial cercano a los 100 pesos por kilo.
La diferencia busca funcionar como incentivo para que los agricultores incorporen o amplíen la producción de mandioca.
Otro aspecto destacado es el ciclo productivo.
Mientras determinados destinos industriales requieren mandioca con períodos de cultivo de hasta dos años, la propuesta de Select Nutri apunta a trabajar con una producción anual, permitiendo al productor obtener ingresos con mayor frecuencia.
Una fábrica pensada para los pequeños productores
La capacidad inicial de la planta será de aproximadamente 2.000 kilogramos diarios, una escala que, según Berger, resulta especialmente adecuada para trabajar con pequeños productores.
La empresa pretende comenzar a registrar desde ahora a los agricultores que quieran participar del esquema productivo de cara a 2027.
La idea inicial es establecer límites de superficie —con una referencia de hasta dos hectáreas por productor— para permitir la participación de una mayor cantidad de familias. Además, se prevé brindar asesoramiento técnico, fertilización y acompañamiento en buenas prácticas agrícolas, con el objetivo de mejorar los rendimientos y garantizar una materia prima homogénea.
No alcanza con producir: hay que producir la mandioca adecuada
Uno de los desafíos que planteó Berger está relacionado con la selección de las variedades.
En Misiones existen numerosas variedades de mandioca, tanto blancas como amarillas. El INTA ha identificado más de 30 variedades.
Pero para la industria no alcanza con que la planta tenga buen rendimiento en la chacra.
La condición fundamental será que la mandioca “cocine bien”.
Para determinar cuáles son las variedades apropiadas se realizan pruebas directamente en el campo y evaluaciones de calidad. Se analiza el tiempo de cocción, la textura, la apariencia y la ausencia de puntos negros u otras características que puedan afectar el producto final.
También se prevé la participación de cheff en los procesos de evaluación.
Hasta tres turnos y decenas de puestos de trabajo
La apuesta industrial también tiene un fuerte componente laboral.
Franco Reis explicó que una línea completa puede requerir entre 12 y 15 trabajadores por turno.
Si la planta alcanza los tres turnos previstos, el número podría ubicarse entre 40 y 50 puestos de trabajo directos.
A esto se sumará la nueva línea de productos elaborados, especialmente el bolinho de mandioca con queso.
Con esa segunda etapa, la proyección es alcanzar alrededor de 70 puestos de trabajo en los próximos dos meses.
El proyecto contempla además un crecimiento progresivo de la capacidad productiva.
La planta fue diseñada con el objetivo de llegar, a medida que se incorporen turnos y nuevas líneas, a volúmenes del orden de 50 toneladas diarias por turno.
La diferencia entre esa cifra y los 2.000 kilos diarios actuales responde precisamente a que la fábrica todavía se encuentra en su etapa de puesta a punto y crecimiento.
Convocatoria laboral: el viernes comienzan las entrevistas
En ese contexto, la empresa realizará este viernes una jornada de entrevistas laborales en Alicia Alta, a partir de las 8 de la mañana.
La convocatoria está dirigida tanto a mujeres como a hombres, sin límite de edad.
Uno de los objetivos planteados es mantener al menos un 50% de participación femenina en la estructura laboral.
El proceso de selección se extenderá durante agosto y se solicita a los interesados presentar su currículum, ya sea en formato impreso o digital.
Reis destacó además la experiencia del grupo en materia de recursos humanos y tercerización, lo que permitirá acompañar el proceso de incorporación de trabajadores.
El problema de la energía, una preocupación para la industria
Durante la entrevista también apareció uno de los problemas estructurales que desde hace años afecta a buena parte del alto Uruguay misionero: la infraestructura energética.
La paralización de la obra de la línea de 33 kV fue mencionada como una preocupación para una zona que pretende incorporar nuevas industrias.
Gilson Berger consideró que la llegada de una nueva demanda industrial puede convertirse también en un argumento para acelerar las inversiones necesarias.
El razonamiento es concreto: si la zona comienza a generar empleo, producción y actividad económica, también aumenta la necesidad de contar con un suministro eléctrico acorde.
La expansión industrial, en ese sentido, podría convertirse en un factor de presión para que las obras de infraestructura recuperen prioridad.
Una apuesta en medio de un consumo deprimido
El contexto económico argentino tampoco fue esquivado durante la conversación.
Fredy planteó durante la entrevista la preocupación por la caída del consumo interno y el escenario que atraviesan numerosas empresas.
Franco Reis y Gilson Berger, sin embargo, plantearon una mirada optimista.
La explicación está en que se trata de un producto de consumo masivo y que existen mercados cercanos todavía poco desarrollados.
Misiones, Brasil, Paraguay y Buenos Aires aparecen como mercados potenciales.
La cercanía geográfica, la disponibilidad de materia prima y la posibilidad de desarrollar productos con mayor valor agregado forman parte de la estrategia comercial.
Brasil también aparece en el horizonte
La expansión no se limita a la producción.
Franco Reis adelantó que el próximo 20 de agosto viajará a São Paulo, donde tiene previsto reunirse con al menos cinco empresarios interesados en analizar inversiones en Argentina.
La intención es aprovechar los vínculos empresariales para atraer nuevos proyectos hacia Misiones.
Dentro de los planes también aparece la posibilidad de sumar emprendimientos relacionados con el grupo Select, particularmente en áreas de recursos humanos y tercerización.
Posadas aparece como un punto estratégico para instalar un centro administrativo y de distribución, mientras que otras localidades misioneras podrían incorporarse posteriormente al esquema productivo.
Inauguración en septiembre
Aunque todavía no existe una fecha definitiva, la empresa prevé realizar la inauguración oficial de la planta durante septiembre.
La intención es que participen productores, vecinos, autoridades, comunidades de la zona y medios de comunicación.
Será, en definitiva, la presentación pública de una iniciativa que busca transformar una materia prima tradicional de las chacras misioneras en productos industriales destinados a un mercado mucho más amplio.
La educación agropecuaria también estuvo presente
La entrevista tuvo además otro capítulo vinculado directamente con el futuro productivo de la región.
Gilson Berger, quien también se desempeña como rector de un colegio agropecuario con régimen de albergue, anunció la apertura de las inscripciones para el ciclo lectivo 2027.
Berger repasó el proceso de gestión de la institución desde 2012 y destacó el trabajo realizado durante los últimos años para consolidar nuevamente un equipo docente.
El establecimiento tiene capacidad para aproximadamente 40 a 50 alumnos y busca recibir estudiantes de distintas localidades de la región.
La propuesta apunta a formar jóvenes vinculados al mundo agropecuario, justamente en una zona donde proyectos como el de Select Nutri demandarán cada vez más trabajadores capacitados.
De la chacra a la góndola
La iniciativa de Select Nutri representa, en definitiva, una apuesta por cambiar la lógica tradicional de la producción de mandioca.
El desafío no es solamente vender mandioca, sino industrializarla, generar empleo, desarrollar productos, abrir mercados y construir una cadena que incluya al pequeño productor.
El esquema planteado comienza con una capacidad todavía pequeña, pero con una hoja de ruta de crecimiento: nuevos productos, más turnos, mayor cantidad de productores, asesoramiento técnico, más empleo y futuras inversiones.
La primera gran señal será la inauguración prevista para septiembre.
Mientras tanto, en las chacras de Colonia Aurora y Colonia Alicia Alta comienza otra etapa: la de planificar la producción de mandioca pensando no solamente en la cosecha de mañana, sino también en una industria que pretende crecer alrededor de ella.
Y todo esto fue contado en Escritura
De la chacra a la industria: Colonia Alicia apuesta a la mandioca con una nueva planta y proyecta generar hasta 70 empleos
La mandioca busca dejar de ser solamente una producción tradicional de las chacras misioneras para convertirse en materia prima de una nueva apuesta industrial. Ese es el objetivo que persigue el proyecto de Select Nutri, que comenzó a poner en marcha una planta en Colonia Alicia Alta y que pretende transformar la producción local, generar empleo y abrir nuevos mercados para un producto con fuerte arraigo en la región.
Una búsqueda que comenzó hace años
Gilson Berger explicó que el proyecto nació después de varios años de búsqueda de alternativas para generar valor agregado y empleo en la zona, aprovechando la materia prima producida por agricultores de Colonia Aurora y Colonia Alicia Alta.
Después de distintas reuniones y contactos empresariales, se concretó el acuerdo con Franco Reis, vinculado a Select Nutri, para instalar la iniciativa en Misiones.
Según explicó Berger, el grupo comenzó a trabajar formalmente en el emprendimiento en noviembre y durante los últimos meses avanzó en la infraestructura y en la preparación de la planta.La semana pasada comenzaron las primeras pruebas de producción y durante agosto el objetivo estará puesto en la puesta a punto de las instalaciones, pruebas piloto y controles de calidad.
“La idea es agregar valor acá, donde se produce la materia prima”, fue uno de los conceptos centrales planteados durante la entrevista.
La mandioca como nueva alternativa para el productor
La apuesta tiene como protagonista a la mandioca, un cultivo conocido por los productores misioneros pero que, según los impulsores del proyecto, todavía tiene un enorme potencial industrial.
La provincia cuenta con una larga tradición de diversificación productiva, con cultivos como yerba mate, mamón y ananá, además de la producción ganadera y lechera.
Ahora, el proyecto pretende convertir a Colonia Aurora y su zona de influencia en un polo de producción de mandioca, generando una alternativa para pequeños productores que actualmente dependen principalmente del tabaco, la yerba mate o la leche.
La intención es que la fábrica no solamente compre mandioca, sino que también contribuya a ordenar y planificar la producción.
“Yuca Pop”: el primer producto
Franco Reis confirmó durante la entrevista que la planta ya comenzó con las primeras producciones y que los productos están ingresando a las cámaras de frío.
El primer desarrollo comercial se denomina “Yuca Pop”, un producto elaborado a base de mandioca cortada en toletes de aproximadamente 10 centímetros y comercializada congelada en presentaciones de 800 gramos.
La elección de la palabra “yuca” también fue explicada durante la entrevista. Reis aclaró que se trata de mandioca y que la denominación responde principalmente a una decisión de marketing, buscando una palabra reconocible en distintos mercados latinoamericanos.
“Yuca Pop” es, por lo tanto, el nombre comercial elegido para un producto cuya materia prima es la tradicional mandioca misionera.
Nuevos productos cada seis meses
El proyecto no pretende quedarse en un único producto.
Según explicó Reis, la planificación contempla desarrollar nuevos alimentos elaborados a base de mandioca aproximadamente cada seis meses.
El próximo lanzamiento será un bolinho de mandioca con queso, cuya línea de producción ya se encuentra en proceso de montaje.
Las máquinas fueron adquiridas y se espera que la nueva línea pueda comenzar a producir en aproximadamente 30 a 45 días.
Inicialmente, toda la producción estará concentrada en Colonia Alicia, aunque el proyecto contempla posteriormente nuevas unidades fabriles en Campo Grande y un centro de distribución en Posadas.
Un precio que busca incentivar al productor
Uno de los aspectos más relevantes de la propuesta está relacionado con el precio que recibirán los productores.
Durante la entrevista se explicó que la empresa pretende pagar aproximadamente 200 pesos por kilogramo de mandioca seleccionada con cáscara, tomando como referencia un valor industrial cercano a los 100 pesos por kilo.
La diferencia busca funcionar como incentivo para que los agricultores incorporen o amplíen la producción de mandioca.
Otro aspecto destacado es el ciclo productivo.
Mientras determinados destinos industriales requieren mandioca con períodos de cultivo de hasta dos años, la propuesta de Select Nutri apunta a trabajar con una producción anual, permitiendo al productor obtener ingresos con mayor frecuencia.
Una fábrica pensada para los pequeños productores
La capacidad inicial de la planta será de aproximadamente 2.000 kilogramos diarios, una escala que, según Berger, resulta especialmente adecuada para trabajar con pequeños productores.
La empresa pretende comenzar a registrar desde ahora a los agricultores que quieran participar del esquema productivo de cara a 2027.
La idea inicial es establecer límites de superficie —con una referencia de hasta dos hectáreas por productor— para permitir la participación de una mayor cantidad de familias. Además, se prevé brindar asesoramiento técnico, fertilización y acompañamiento en buenas prácticas agrícolas, con el objetivo de mejorar los rendimientos y garantizar una materia prima homogénea.
No alcanza con producir: hay que producir la mandioca adecuada
Uno de los desafíos que planteó Berger está relacionado con la selección de las variedades.
En Misiones existen numerosas variedades de mandioca, tanto blancas como amarillas. El INTA ha identificado más de 30 variedades.
Pero para la industria no alcanza con que la planta tenga buen rendimiento en la chacra.
La condición fundamental será que la mandioca “cocine bien”.
Para determinar cuáles son las variedades apropiadas se realizan pruebas directamente en el campo y evaluaciones de calidad. Se analiza el tiempo de cocción, la textura, la apariencia y la ausencia de puntos negros u otras características que puedan afectar el producto final.
También se prevé la participación de chefs en los procesos de evaluación.
Hasta tres turnos y decenas de puestos de trabajo
La apuesta ind persona este miércoles en FM Sol, durante “Al Mediodía con Fredy”, en una entrevista que permitió conocer los detalles de un proyecto que puede convertirse en uno de los nuevos motores de agregado de valor y empleo para esta región de Misiones.
